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Suchwörter:

Bacalao a la crema de espárragos y pimientos
Kategorie: Fisch	Hits: 5548
Typisches Rezept von: Spanien	Sprache: Spanisch
Fertig in: 15 Minuten	Portionen: 2 Personen

Bestandteile: 4 lomos de bacalao desalado 1 cebolla 250 grs. de espárragos verdes 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 latita pequeña de aceitunas negras 1 vasito de leche 1 brik de nata líquida 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de maiz Nuez moscada y sal al gusto Perejil picado

Zubereitungsweise: En una cazuela derretir la mantequilla y sofreir en ella la cebolla bien picada, el pimiento también picado y el ajo laminado. Cuando esté transparente la cebolla y sin que el ajo se queme, añadir la mitad de leche y los espárragos lavados y picados. Cocer a fuego suave. En la otra mitad de leche, disolver la cucharada de harina de maiz y añadir a la cazuela cuando los espárragos estén tiernos. Cuando empiece a espesar, añadir la nata líquida, la nuez moscada y la sal. Incorporar entonces los lomos de bacalao desalado y dejar cocer a fuego lento con la cazuela tapada. Y 2-3 minutos antes de sacarlo del fuego, espolvorear con perejil y con las aceitunas negras picadas.